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La amapola tiene unas semillas sumamente apreciadas tanto en la cocina como desde un punto de vista medicinal. Muchas culturas de la antigüedad, como la china o la hindú ya las usaban y en la actualidad es muy valorada por sus múltiples usos en cocina.
Las semillas de amapola son fuente de proteínas y destacan por su alto contenido en fibra. Son muy útiles en dietas de remineralización y recuperación por su elevado contenido en calcio y por ser ricas en oligoelementos como manganeso, cobre y zinc.
También destaca su alto contenido en ácidos grasos Omega-3 y 6, beneficiosos para cuidar el colesterol, y en vitaminas del grupo B.
Por su alto contenido en fibra resultan adecuadas para regular el tránsito intestinal.
Son muy apreciadas por su sabor suave, que recuerda ligeramente a la nuez. El uso más habitual de las semillas de amapola es espolvoreadas sobre panes, galletas y pasteles, pero, al igual que otras semillas, se pueden consumir con ensaladas, zumos, yogures u otras recetas. [rrss]
